如何管理店铺员工,餐饮店长需做到下面5点
如何管理店铺员工,餐饮店长需做到下面5点
连锁餐厅,经常因为店长不同而表现不同,员工也一样。究其原因,店长是餐厅的魂,店长做得好员工才能做得好。如何管理店铺员工,餐饮店长需做到下面5点
第一问:我给目标了吗?
每个人都有理想和目标,店长要了解下属的想法,当目标一致时积极鼓励;目标不一致时,要引导和影响下属,为团队目标而努力工作,以团队目标实现作为个人价值的实现。
第二问:我给方法了吗?
店长在管理中扮演着另一个重要角色是:教练。有些店长在遇到员工有错时,采用的方法是:
1)批评!
2)批评,但怕伤了他的心,肯定一下。
3)责问:你不应该这样!说多少次了还这样!
可是,有时员工的错可能是意识方面的,也可能是技能方面的。改善他的工作表现,要靠“教”和“练”。 “说给他听”、“做给他看”、“让他试做”、“做得好表扬,做不好改善”、“检查和辅导”,这是让一线员工掌握一种技能的最佳方法之一。
第三问:我给犯错的机会了吗?
关于错误,通常有两种主要的观点:
1)你,不要犯错,大家都不能犯错。
2)你,可以犯错,但是不要重复犯错。
第一种,不能犯错,结果员工可能在想:不能犯错,那少做就少错了,多一事不如少一事,久而久之,店里的工作积极性会下降。
第二种,可以犯错,但不要重复犯错。给员工犯错机会,等于给他打一个愿意“试验”的强心针,才会有积极性。但要做好引导,减少低级错误的发生概率。“吃一堑,长一智”,敢于给下属机会,并勇担责任,不怕犯错,这是打造优秀团队的关键。
第四问:我给他鼓励和支持了吗?
人们在做一件事时往往有各种情绪,这时就需要有人在背后默默地给他力量。如果一个员工做不好事情,想一想,我给予他正面的反馈了吗?我鼓励他了吗?当他有需要帮助的时候,我帮助他了吗?他能感受到我的支持吗?
第五问:我给他做榜样了吗?
你的水平决定团队水平。因为员工觉得你是他们之中最优秀的,所以你是他们的“头”。
榜样的力量是无穷的。做为店长,多问问自己,我做榜样了吗?我学习了吗?我尝试用新的方法来解决问题了吗?
大家做好这5问,就很容易让员工认可你了。
当然,想做好店长,这些还不够,还需要其他能力。大家可以关注我们,了解更多店长职责。咨询热线:13381867895(同微信号)。