屁股决定胜败，餐饮老板的屁股都坐错了

如今大多数餐饮老板都凭着过去的经验、过去的知识来做餐饮，认知都在旧世纪。虽然过去的知识增长了，但生意越来越惨淡。可是老板们没有反思，继续迷恋过去的知识。我们大多数所学的知识都是过去百年前的知识，但我们一直还在用。或许过去好使、但今天及未来就不好使。谁能先掌握新知识，谁就比别人先领先一步。

老板的屁股决定脑袋，脑袋决定做法。多数老板的屁股都坐错了，他们坐在员工的位置上，夺取了员工的位置。从专业和效率上都不如员工，还每天忙得不得了。看似每天很忙碌、但是效率一点都不高，最重要的是“老板的位置空了”、老板的工作没人做了。

不管是门店还是企业，老板是有老板的工作，并非没有岗位。自己的事情不做天天抢夺员工的事情做，这些老板还都是爱学习型、但都是不反思型。明显的学错了、明显的做错了。这个新时代的到来，我们有缘给餐饮创业者分享新时代的新知识。老板首先要放下过去的所有认知，放下才能获得新知识。要改变老板的脑袋、即改变老板的思维模式。

我们的“新餐饮盈利”培训课程里，金老师开始就抛出给创业者们要改变脑袋。老板改变什么？改变赚钱的思维、改变赚钱的逻辑、改变赚钱的模式、改变赚钱的方法，而且要改变老板的思维、确定老板的位置、明确老板的工作。

过去在课堂上问过很多餐饮创业者，问过创业者应该卖什么的时候，大多数老板说“卖饭菜、卖饮料、卖酒等”无奇不有。所以我们很肯定的就知道这个老板不赚钱，赚的都是小钱及辛苦钱。这就是过去的餐饮模式、过去的餐饮思维、过去的餐饮经营。

新时代的来临，餐饮需要巨变。唯有变化、适合新时代的企业才能够活下去、才能够发展下去。新时代的餐饮老板，不是卖什么菜品，而是卖赚钱的店铺、卖赚钱机会、卖未来。过去的门店由创业者投资，今天的门店由别人投资而且他们保证赚钱。过去的拓展是先赚钱再投资开店，今天的拓展依然别人给钱，不需要等待也能快速拓展。过去的门店需要招聘员工、培训员工，公司承担全部的工资及保险等，但是今天可以让别人来做此事、工资及保险等统统都不需要管理。今天这样的餐饮创业爽不爽？

今年的疫情给餐饮业蒙受巨大的损失，但是餐饮企业根本没有办法。“新餐饮盈利模式”就能避免风险，就能危机中还能发展。这不是教一个模式、也不是教一个方法，而是教“新思维、新模式、新盈利、新运营、新管理”等。只有改变思维、掌握新赚钱逻辑，才能够设计出独一无二的新模式。我们很认真的邀请餐饮创业者来学习，比起高风险的创业“学习成本还是很小的”。比起创业者的无目的、无效率“学习还是高效的”。学习别人的智慧，让自己变得更强大、保持竞争优势。