茶饮新时代新趋势：健康成主流

夏天来了，又到了满大街都是喝奶茶的季节了，对于奶茶店的投资从2012年开始，每年的新店开业增速超过了10%，一直维持在餐饮品类增速第一名的地位上。几经更迭，前景庞大的新式茶饮已经进入了4.0时代，在这个全新的时代里，新的机遇也在同步酝酿，比如正在成为主流的健康茶饮。

茶饮4.0时代，健康茶饮将成为主流。

69%消费者正尝试减糖产品

饮品加速进入减糖时代

疫情加速了健康消费的大趋势。疫情全面提升了消费者的健康意识，健康、享受型的品类增长迅速。在饮品领域，减糖、减脂成为发展的新契机，69%消费者正尝试减糖产品。饮品正加速进入减糖时代，过去一年，无糖或低糖的饮料在过去一年销量增长13%。

因此，茶饮从业者可以关注这个市场大环境，抓住健康趋势，引领消费升级。

现制奶茶受年轻人喜爱，户外市场现制饮料所占有的14%购买场景中，有1/3是奶茶贡献的。

而消费者购买现制奶茶两个主要动机分别是“喜欢这个口味”和“犒赏自己”。从这个角度来看，满足年轻消费者的口感和健康需求，打造极致口感与健康享受的产品和形象将成为未来的发展趋势之一。

新式茶饮的未来：

颜值第一、好喝第二、健康第三

新式茶饮的未来趋势和现在是什么关系？未来的趋势就是不断解决当下的痛点，然后趋向成熟稳定，并在新的环境下出现新的未来。新式茶饮有一个基本的趋势大逻辑：1、先做消费者喜欢的；2、再做消费者愿意尝试的；3、做品牌该做的；4、最后做品牌想做的。

在这个基本逻辑下，未来，新式茶饮未来趋势如何演变呢？

颜值第一，好喝第二，健康第三，具体表现为以下4个趋势：

①品牌主张便利、亲民、温暖、有责任、有态度；

②健康不再是伪命题，所有的产品都要有科学依据、营养成分、理化指标；

③成品标准化、品质稳定；产品制作简单，不需要记东西（智能）；上游原料源头，解决简单重复与复杂的事情；服务有温度。

④天马行空，没有边界、尽情想象，落地生根。从源头到工艺，解决痛点，又不需要严格的边界。

如何打好“健康牌”？

奶茶基底原料的选择很关键

消费者对新式茶饮的健康要求越来越高，已经有部分90后00后消费者开始关注产品背后的配方和原料。未来，新式茶饮的原料升级也将成为一大趋势。